Suitsutatud lambavorstid kartulitambiga (Foto: http://hidblomlegabu.is/bjugu-uppstuf-og-kartoflustappa/)

Suitsutatud lambavorstid kartulitambiga

Islandi taluköök 4, 4. saade

Koostisained

Kartulid Bjarteyjarsanduri moodi
- 4 suurt suitsulambavorsti
- 1 purk Türgi ube
- 700 g keedetud ja kooritud kartuleid
- 30 g võid
- 30 g jahu
- Türgi ubade keedu- või konservleent
- 300 ml külma piima
- 100 ml koort
- suhkrut, maitse järgi
- soola, maitse järgi
- muskaatpähklit, soovi korral

või

Kartulitamp
- 700 g kooritud kartuleid
- 1 l rõõska petti
- soola
- 250 g valgehallitusjuustu, väikesteks tükkidena
- 100 g võid, väikeste tükkidena

Valmistamine

Suitsutatud lambalihavorstid
Pange vorstid potti külma vette. Ajage suurel kuumusel keema, seejärel vähendage kuumust ja laske 30 minutit keeda.

Kartulid jahukastmes
Sulatage madalal kuumusel või väikeses potis ning kloppige sisse jahu. Jätkake kastmepõhja kloppimist kuumal pliidil umbes minuti jagu ning lisage siis Türgi ubade keedu- või konservleem. Valage pidevalt kloppides ühtlase joana sisse piim, jälgides, et potiservadesse ei jääks paksemaid jahuklompe. Suurendage veidi kuumust, laske kastmel aeglaselt keema tõusta ning kloppige edasi.
Vähendage kuumust ning laske kastmel veel viis minutit podiseda. Lisage keedetud kartulid ja laske neil läbi kuumeneda.

Kartulitamp
Pange kooritud ja ühesuuruseks lõigatud kartulid rõõsa peti sisse keema ja maitsestage tibakese soolaga. Keetke need keskmisel kuumusel pehmeks ja tõstke siis vahukulbiga suurde kaussi. Maitsestage või ja valgehallitusjuustuga. Segage korralikult läbi ja suruge siis läbi kartulipressi. Lahjendage tampi kuuma petiga.

Kui soovite peenemat tekstuuri, suruge tamp läbi sõela, kuid ärge liialt segage, et see ei muutuks kleepjaks.

Maitsestage soolaga ja serveerige kohe. Keedupeti võite läbi kurnata ja kasutada seda küpsetamisel.


Samal teemal

Kommentaare veel ei ole. Ole esimene!

Vasta kommentaarile

+{{childComment.ReplyToName}}:
Vasta kommentaarile
Vasta

Laadi juurde ({{take2}})
Nime väli peab olema täidetud
Mitte rohkem kui 50 tähemärki
Kommentaari väli ei saa olla tühi
Mitte rohkem kui 1024 tähemärki
{{error}}
Lisa uus kommentaar