Vürtsikas kitselihahautis

Islandi taluköök, 1. saade

8–10 inimesele

KOOSTISAINED

Karrisegu

3 spl koriandriseemneid
2 spl kurkumipulbrit
1 spl vürtsköömneid
1 tl nelkvürtsi
1 tl lambaläätse
1 tl sinepiseemneid
1 tl aniisiseemneid
1 tl jahvatatud ingveripulbrit
1 tl värskelt jahvatatud musta pipart
Cayenne'i pipart, maitse järgi
riivitud muskaatpähklit, maitse järgi

Kitselihahautis

4 spl oliiviõli
1,5 kg kitselihast lõigatud 5 cm suuruseid kuubikuid
8 spl karrisegu
2 peeneks hakitud mugulsibulat
2 peeneks hakitud tšillikauna
1 pöidlasuurune tükk riivitud värsket ingverit
1 küüslaugumugul, küüned kooritud ja peeneks hakitud
400 g kookospiima
400 g terveid tomateid
1 peotäis tüümiani ehk aed-liivateed
500 g 3 cm suuruseks kuubikuteks tükeldatud kartuleid
500 g 3 cm suuruseks kuubikuteks tükeldatud porgandeid

VALMISTAMINE

Ajage pann keskmiselt kuumaks ning röstige sellel eraldi kõiki maitseaineid, kuni need on muutunud aromaatseks. Hõõruge maitseained uhmris puruks ning segage omavahel.
Kuumutage suurel pannil oliiviõli. Kuivatage lihatükid ükshaaval ning praadige pannil väikeste portsjonite kaupa koos poole karriseguga, kuni lihatükid on igast küljest pruunistunud. Tõstke lihatükid kõrvale.

Valage maitsestunud õli pannilt suurde haudepotti ja ajage keskmiselt kuumaks. Küpsetage hakitud sibulat ja tšillit õlis umbes viis minutit või seni, kuni see on kergelt pruunistunud. Lisage küüslauk ja ingver ning kuumutage veidi. Pange potti pruunistatud lihatükid ning segage hoolega. Valage juurde kookospiim, lisage tomatid, ülejäänud karrisegu ja tüümian. Segage.
Laske segul keema tõusta ning laske aeglasel tulel kaks tundi podiseda, kuni kitseliha hakkab kontide küljest eralduma. Lisage kartulid ja porgandid ning hautage veel umbes veerand tundi, kuni aedviljad on pehmed.

Serveerige hautis riisi ja salatiga.


Samal teemal

Kommentaare veel ei ole. Ole esimene!

Vasta kommentaarile

+{{childComment.ReplyToName}}:
Vasta kommentaarile
Vasta

Laadi juurde ({{take2}})
Nime väli peab olema täidetud
Mitte rohkem kui 50 tähemärki
Kommentaari väli ei saa olla tühi
Mitte rohkem kui 1024 tähemärki
{{error}}
Lisa uus kommentaar

Viimati lisatud